Kiểm nghiệm thực phẩm là yêu cầu bắt buộc đối với các doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh thực phẩm trước khi đưa sản phẩm ra thị trường. Đây không chỉ là quy định của pháp luật mà còn là yếu tố quan trọng giúp khẳng định chất lượng, uy tín thương hiệu và đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng.
Với năng lực chuyên môn cao, Công ty Cổ phần Tập đoàn FEC tự hào là đơn vị được cơ quan nhà nước chỉ định thực hiện kiểm nghiệm thực phẩm phục vụ quản lý an toàn thực phẩm theo Quyết định số: 138/QĐ – SNNMT của Sở Nông nghiệp và Môi trường tỉnh Bắc Ninh.
Kiểm nghiệm thực phẩm là gì?
Kiểm nghiệm thực phẩm là quá trình phân tích, thử nghiệm các chỉ tiêu liên quan đến chất lượng và an toàn của thực phẩm dựa trên các tiêu chuẩn, quy chuẩn kỹ thuật hiện hành.
Hoạt động Kiểm nghiệm thực phẩm bao gồm:
– Phân tích thành phần dinh dưỡng
– Kiểm tra vi sinh vật
– Đánh giá hàm lượng hóa chất, kim loại nặng
– Kiểm tra phụ gia, chất hỗ trợ chế biến
– Đánh giá bao bì, dụng cụ tiếp xúc thực phẩm
Thông qua đó, doanh nghiệp có thể xác định sản phẩm có đạt tiêu chuẩn an toàn trước khi lưu hành hay không.
Vai trò của kiểm nghiệm thực phẩm trong sản xuất
Kiểm nghiệm thực phẩm giữ vai trò then chốt trong toàn bộ chuỗi sản xuất – kinh doanh:
– Đảm bảo sản phẩm an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng
– Kiểm soát chất lượng nguyên liệu đầu vào
– Đánh giá hiệu quả quy trình sản xuất
– Hạn chế rủi ro pháp lý và thu hồi sản phẩm
– Nâng cao uy tín thương hiệu trên thị trường
Đặc biệt, trong bối cảnh các quy định về an toàn thực phẩm ngày càng chặt chẽ, kiểm nghiệm là bước không thể thiếu đối với mọi doanh nghiệp.
Tại sao doanh nghiệp cần kiểm nghiệm thực phẩm?
1. Theo yêu cầu của doanh nghiệp (Tự nguyện & Tuân thủ)
Đây là trường hợp phổ biến nhất để doanh nghiệp hoàn thiện hồ sơ pháp lý và kiểm soát chất lượng nội bộ:
– Công bố sản phẩm: Trước khi đưa sản phẩm ra thị trường, doanh nghiệp phải thực hiện kiểm nghiệm để có phiếu kết quả (thường có hiệu lực trong 12 tháng) phục vụ việc tự công bố hoặc đăng ký bản công bố sản phẩm.
– Xin giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện: Để chứng minh quy trình sản xuất sạch, doanh nghiệp cần kết quả kiểm nghiệm mẫu thực phẩm tại cơ sở.
– Giám sát chất lượng định kỳ: Kiểm tra xem sản phẩm có giữ vững được tiêu chuẩn như lúc công bố hay không.
– Nhập khẩu/xuất khẩu: Thực phẩm nhập khẩu thường phải được kiểm nghiệm tại các phòng thí nghiệm được công nhận để thông qua.
2. Phục vụ quản lý nhà nước
Cơ quan chức năng sẽ thực hiện kiểm nghiệm trong các tình huống:
– Thanh tra, kiểm tra đột xuất: Khi có chiến dịch kiểm tra an toàn thực phẩm (như dịp Tết, Trung thu) hoặc kiểm tra định kỳ tại các bếp ăn tập thể, nhà hàng.
– Giải quyết tranh chấp, khiếu nại: Khi có phản hồi từ khách hàng về chất lượng sản phẩm không đúng như quảng cáo hoặc gây hại.
– Kiểm tra ngộ độc thực phẩm: Khi xảy ra các vụ ngộ độc, cơ quan chức năng sẽ lấy mẫu thực phẩm lưu hoặc mẫu tại hiện trường để xác định nguyên nhân (vi khuẩn, hóa chất độc hại….)
Các trường hợp cần kiểm nghiệm thực phẩm
1. Nhóm sản phẩm phải Đăng ký bản công bố sản phẩm
Đây là nhóm sản phẩm có nguy cơ cao hoặc dành cho đối tượng nhạy cảm, bắt buộc phải có phiếu kết quả kiểm nghiệm từ phòng kiểm nghiệm được chỉ định hoặc công nhận:
– Thực phẩm bảo vệ sức khỏe (Thực phẩm chức năng).
– Thực phẩm dinh dưỡng y học: Thực phẩm dùng cho chế độ ăn đặc biệt.
– Sản phẩm dinh dưỡng cho trẻ đến 36 tháng tuổi.
– Phụ gia thực phẩm hỗn hợp có công dụng mới, phụ gia thực phẩm không thuộc danh mục được phép sử dụng của Bộ Y tế.
2. Nhóm sản phẩm Tự công bố sản phẩm
Dù doanh nghiệp được tự công bố nhưng vẫn bắt buộc phải có kết quả kiểm nghiệm đạt chuẩn trước khi đưa ra thị trường:
– Thực phẩm đã qua chế biến bao gói sẵn (như bánh kẹo, đồ đóng hộp, nước giải khát…)
– Dụng cụ, vật liệu bao gói, chứa đựng thực phẩm tiếp xúc trực tiếp (chai lọ thủy tinh, túi nhựa, hộp xốp…)
3. Nhóm thực phẩm Nhập khẩu
Tất cả thực phẩm nhập khẩu (trừ một số trường hợp miễn trừ như quà biếu, hàng tạm nhập tái xuất) đều phải được kiểm tra nhà nước về an toàn thực phẩm, trong đó việc lấy mẫu kiểm nghiệm xác suất là một phần của quy trình thông quan.
4. Nhóm thực phẩm Xuất khẩu
Các sản phẩm cần cấp Giấy chứng nhận lưu hành tự do (CFS) hoặc Giấy chứng nhận y tế, (Health Certificate) theo yêu cầu của nước nhập khẩu.
5. Nhóm thực phẩm tươi sống và chưa qua chế biến (khi có yêu cầu)
Dù không phải công bố sản phẩm như hàng đóng gói, nhưng các loại thịt, thủy hải sản, rau củ quả vẫn cần kiểm nghiệm khi thực hiện truy xuất nguồn gốc, kiểm tra dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, kháng sinh hoặc muốn đưa hàng vào các hệ thống siêu thị lớn.
Các chỉ tiêu thường được kiểm nghiệm
Tùy vào loại thực phẩm (thịt, sữa, rượu, bánh kẹo…) các chỉ tiêu kiểm tra sẽ khác nhau, nhưng nhìn chung bao gồm:
– Chỉ tiêu vi sinh: Kiểm tra các vi khuẩn gây bệnh như E.coli, Salmonella, nấm mốc…
– Kim loại nặng: Hàm lượng chì, thủy ngân, asen vượt mức cho phép.
– Dư lượng hóa chất: Thuốc bảo vệ thực vật, kháng sinh, hoặc các chất cấm (như chất tạo nạc).
– Chỉ tiêu dinh dưỡng: Protein, chất béo, vitamin để khẳng định giá trị công bố trên nhãn.
Quy trình kiểm nghiệm thực phẩm tại FEC
Tại FEC, quy trình kiểm nghiệm được thực hiện bài bản, đúng quy định:
Bước 1: Xác định chỉ tiêu kiểm nghiệm
Dựa trên loại sản phẩm và yêu cầu pháp lý.
Bước 2: Lấy mẫu
FEC sẽ đến trực tiếp hoặc tư vấn cho doanh nghiệp, cá nhân gửi mẫu đảm bảo thực hiện đúng phương pháp và đảm bảo tính đại diện của sản phẩm.
Bước 3: Phân tích tại phòng thí nghiệm
Thực hiện bằng các thiết bị hiện đại như UV VIS, GCMS, UPLCMSMS, ICP MS
Bước 4: Trả kết quả
– Cung cấp phiếu kết quả kiểm nghiệm
– Tư vấn hướng cải thiện nếu mẫu chưa đạt
Năng lực kiểm nghiệm thực phẩm của FEC
Công ty Cổ phần Tập đoàn FEC đã được cơ quan có thẩm quyền chỉ định là cơ sở kiểm nghiệm thực phẩm phục vụ quản lý nhà nước, với:
– Mã số cơ sở kiểm nghiệm: 01/2026/BN-KNTP
– Được phép thực hiện nhiều chỉ tiêu hóa học và vi sinh
– Áp dụng các phương pháp tiêu chuẩn quốc gia và quốc tế
– Đội ngũ chuyên gia giàu kinh nghiệm
Điều này khẳng định năng lực chuyên môn và độ tin cậy của FEC trong lĩnh vực kiểm nghiệm.
Thời gian và chi phí kiểm nghiệm thực phẩm
– Thời gian: Từ 1 – 7 ngày (tùy chỉ tiêu)
– Chi phí: phụ thuộc vào số lượng chỉ tiêu và loại sản phẩm
-> Doanh nghiệp nên liên hệ trực tiếp FEC để được báo giá chi tiết và tối ưu chi phí.
Những Lưu ý khi kiểm nghiệm thực phẩm:
– Mẫu phải đảm bảo đúng quy cách, tránh sai lệch kết quả
– Lựa chọn đơn vị kiểm nghiệm được chỉ định bởi cơ quan nhà nước
– Đảm bảo minh bạch, chính xác trong kết quả
Vì sao nên chọn dịch vụ kiểm nghiệm thực phẩm tại FEC?
– Được cơ quan nhà nước chỉ định
– Hệ thống phòng thí nghiệm hiện đại
– Đội ngũ chuyên gia giàu kinh nghiệm
– Quy trình nhanh chóng – chính xác
– Tư vấn tận tâm, hỗ trợ pháp lý đầy đủ
–> Kiểm nghiệm thực phẩm là bước quan trọng không thể thiếu trong hoạt động sản xuất và kinh doanh thực phẩm. Việc lựa chọn đơn vị kiểm nghiệm uy tín như FEC sẽ giúp doanh nghiệp đảm bảo tuân thủ pháp luật, nâng cao chất lượng sản phẩm và xây dựng niềm tin với khách hàng.
Liên hệ ngay Công ty Cổ phần Tập đoàn FEC: 0914.210.113 để được tư vấn dịch vụ kiểm nghiệm thực phẩm nhanh chóng – chính xác – tiết kiệm chi phí.
FEC tự hào là 1 trong số 44 cơ sở kiểm nghiệm thực phẩm trên cả nước được chỉ định phục vụ quản lý nhà nước ngành nông nghiệp và môi trường.
